Latest Articles

/ February 4, 2012 / No comments

Cats love cooking


Ψαρονέφρι με μέλι, δενδρολίβανο & θυμάρι

Υλικά (για 4- 6 άτομα):
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 - 400γρ. περίπου το καθένα)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
250 ml κόκκινο κρασί
2½ κουτ. σούπας μουστάρδα (τύπου Ντιζόν)
2 κουτ. σούπας μέλι
1½ κουτ. σούπας τριμμένο θυμάρι ξερό
1 κουτ. σούπας δενδρολίβανο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρότερες μερίδες (κατά προτίμηση κάθε κομμάτι στα 4) και το χτυπάμε για να ανοίξει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο πρώτα έχουμε φροντίσει να ζεσταθεί καλά. Ψήνουμε και απ τις δυο πλευρές χαμηλώνοντας σταδιακά τη φωτιά για να μην μας “αρπάξει” το κρέας.
Όταν αρχίσουν να ροδίζουν προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ρίχνουμε το θυμάρι με το δενδρολίβανο ανακατεμένα.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το μέλι και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει το κρέας ανακατεύοντας παράλληλα προσεχτικά. Μόλις καραμελώσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Το συνοδεύουμε κατά προτίμηση με ρύζι ή πουρέ πατάτας και με λευκό
ξηρό κρασί.

No comments:

Post a Comment

Follow as on Instagram

Contact Form

Name

Email *

Message *

About Me

Instagram

Sidebar Posts

Popular Posts

Blog Archive

Category